うどん屋の開業はフランチャイズがおすすめ！うどん業界の今を徹底解説！

うどん屋のフランチャイズのロイヤリティ相場と更新料

うどん屋のフランチャイズにはロイヤリティの支払いが必要です。

月商400万円のうどん屋の場合のロイヤリティや香辛料について詳しく見ていきましょう。

ロイヤリティの相場は売り上げの3%〜5%程度

ロイヤリティの形態は売り上げの3%〜5%程度に設定されていることが一般的です。

月商400万円のうどん屋であれば、12万円〜20万円がロイヤリティになります。

このほか、フランチャイズによっては月3万円〜5万円程度の固定額をロイヤリティとして設定している店舗もあります。

更新の年数の平均は5年　更新料の相場200万円

フランチャイズ契約には契約期間が決められており、期間を経過した後は契約の更新が必要になります。

飲食業界の場合更新年数は平均で5年程度です。

また、更新の際には更新料がかかりますが、この平均は100万円〜200万円程度で、フランチャイズによっては更新料がかからないこともあります。

店舗経営が本部の意向と異なる場合や、本部のブランド力を損なう場合には契約更新ができないケースもあるので注意しましょう。

うどん屋のフランチャイズ開業での収益シミュレーション

うどん屋のフランチャイズでは実際のどの程度稼ぐことができるのでしょうか？

収益のシミュレーションを行なっていきます。

年収1000万円を超えるには月900万程度の売り上げが必要

月商400万円の収支モデルは次のとおりです。

売上：400万円

▲原材料費：100万円

▲人件費：100万円

▲ロイヤリティ：20万円

▲家賃：50万円

▲水道光熱費：70万円

▲雑費：15万円

経常利益：45万円

月商400万円の場合では経常利益は40万円〜45万円程度になり、年収ベースで480万円です。

うどん屋の経営モデルは売上高の11%〜12% 程度が利益になります。

従って年収1,000万円を超えるには1,000万円÷11%〜12%＝年商1億1,000万円〜1億2,000万円です。

年収1,000万円を超えるのは、月商916万円〜1,000万円程度の売上が必要になります。

うどん屋のフランチャイズ開業のメリット

うどん屋をフランチャイズ開業することには次の3つのメリットがあります。

• 職人不要で、うどんの味が標準化できる

• 新規開業で儲かりづらいうどん業界でスケールメリットを生かす

• コンセプトがはっきりしており、個性的なFCで開業できる

職人不要で、うどんの味が標準化できる

フランチャイズ開業の大きなメリットが職人が不要という点です。

フランチャイズは本部の職人が開発したうどんの味を、パート従業員でも簡単に再現できるよう設計されているので、職人がいないのに、職人が作った味を誰が作っても再現できるようになっています。

飲食店で最も大きな課題である「味」という課題をフランチャイズであれば、経営者が努力しなくても顧客へ提供できるのは非常に大きなメリットです。

新規開業で儲かりづらいうどん業界でスケールメリットを生かす

うどん業界は弱肉強食の市場となっているので、新規開業では儲かりにくいのが実情です。

しかし、フランチャイズ開業であればFC本部の圧倒的なブランド力があるので、最初から大きな規模で開業することができるでしょう。

開業初月で月商1,000万円を超えるようなフランチャイズも決して珍しくありません。

個人開業であれば、このようなスケールメリットを最初から享受することは絶対に不可能ですので、この点でもうどん屋をフランチャイズ開業することにはメリットがあります。

コンセプトがはっきりしており、個性的なFCで開業できる

うどん屋は味でそれほど差別化を図ることができないため、店舗ごとのコンセプトがはっきりしています。

打ち立てにこだわったうどん屋もあれば、ご飯とセットで定食にしているうどん屋、とにかく安さにこだわったうどん屋など様々です。

出店する地域に見合ったコンセプトはどこかという観点からもフランチャイズを選択できるので、近くに別のフランチャイズのうどん屋があってもコンセプト次第では十分に戦うことができる可能性があります。